Добро пожаловать, Гость
  • Страница:
  • 1
  • 2
ТЕМА: Ножи для карвинга
Ножи для карвинга 11 мес. 1 нед. назад #6901
  • Корра
  • Корра аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Сообщений: 102
  • Спасибо получено: 54
На сегодняшний день, одно из самых популярных увлечений в области кулинарии - карвинг.- искусство фигурного вырезания по овощам и фруктам.

Занятие этим прекрасным хобби требует не только наличие фантазии для создания шедевров, но и использование специального набора режущих инструментов. Хотя, для начинающих вполне подойдут и обычные ножи.

Но существуют ножи для карвинга, давайте познакомимся какие и для чего.


Последнее редактирование: 11 мес. 1 нед. назад от Корра.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Berezka, Медь
Ножи для карвинга 11 мес. 1 нед. назад #6906
  • Корра
  • Корра аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Сообщений: 102
  • Спасибо получено: 54
Тайский нож с узким коротким лезвием является основным инструментом мастера по карвингу.
Это верный помощник в самых трудных узорах на мягких овощах и фруктах для украшения блюд. Имея в распоряжении всего один такой нож с подходящим лезвием и небольшие ножницы, можно создать почти все чудеса карвинга.


Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Berezka
Ножи для карвинга 11 мес. 1 нед. назад #6907
  • Корра
  • Корра аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Сообщений: 102
  • Спасибо получено: 54
Короткий серповидный нож в отличие от тайского используется для более крупных деталей, например, для карвинга сложных узоров больших плодов( дыня, тыква, арбуз).


Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Berezka
Ножи для карвинга 11 мес. 1 нед. назад #6910
  • Корра
  • Корра аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Сообщений: 102
  • Спасибо получено: 54
Двусторонняя ложка - нуазетка применяется для вырезания шариков и полусфер различных размеров, а также для выемки мякоти крупных плодов. Ложка - нуазетка нашла применение во французской кухне, где с её помощью вырезаются шарики из сырого картофеля перед их обжариванием во фритюре.


Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Berezka
Ножи для карвинга 11 мес. 1 нед. назад #6911
  • Корра
  • Корра аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Сообщений: 102
  • Спасибо получено: 54
Карбовочными ножами треугольного сечения при украшении блюд достаточно легко вырезать листочки, а также выполнять на коре плодов гравюрные изображения. V-образный нож — двойник треугольного ножа применяется для крупных деталей.


Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Berezka
Ножи для карвинга 11 мес. 1 нед. назад #6912
  • Корра
  • Корра аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Сообщений: 102
  • Спасибо получено: 54
Овальные карбовочные ножи подходят для создания орнамента с округлыми срезами. Чаще всего используются карбовочные ножи различных размеров для карвинга из овощей. Ножи одного назначения, но разного размера применяются для работы с овощами и фруктами различной структуры и плотности. Кроме того, они позволяют расширить разнообразие орнамента.


Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Berezka
Ножи для карвинга 11 мес. 1 нед. назад #6913
  • Корра
  • Корра аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Сообщений: 102
  • Спасибо получено: 54
Длинный нож для карвинга использовуют при выполнении самых разных работ.


Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Berezka
Ножи для карвинга 11 мес. 1 нед. назад #6914
  • Корра
  • Корра аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Сообщений: 102
  • Спасибо получено: 54
Ножницы необходимы для придания декоративной формы краям плоских срезов.


Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Berezka
Ножи для карвинга 11 мес. 1 нед. назад #6921
  • Администратор Хельга
  • Администратор Хельга аватар
  • Не в сети
  • Модератор
  • Сообщений: 2248
  • Спасибо получено: 485
Дома для карвинга можно также использовать хирургические скальпели, изготовленные из медицинской стали.
А также инструменты из наборов для линогравюры и резки по дереву.

Кстати сказать, отлично выполняет фигурную нарезку овощей и многих фруктов обыкновенный нож для чистки. С его помощью можно нарезать длинные тонкие ленты, сплетая их в коврики, служащие основой для будущей кулинарной композиции.


Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Berezka, Корра, i951dfe5304
Ножи для карвинга 11 мес. 2 дн. назад #8545
  • Одета в Счастье
  • Одета в Счастье аватар
  • Не в сети
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 172
  • Спасибо получено: 162
О, у меня есть эти инструменты, но так все руки и не дошли научиться вырезать красоту)))
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Berezka
  • Страница:
  • 1
  • 2