• Страница:
  • 1
  • 2
ТЕМА: Блюда из соевого мяса.
Блюда из соевого мяса. 1 мес. 2 нед. назад #2061
  • Жемчужина
  • Жемчужина аватар
  • на форуме
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 170
  • Спасибо получено: 95
Что такое соевое мясо?
Соя – это растение, которое относится к бобовым. Культивируется в Восточной Азии, субтропических и тропических зонах от Австралии до Южной Азии и Африки. В России выращивается на небольших площадях и называется - белковая соя. Европейцы о сое узнали лишь в начале 18 века, а жители Китая употребляли её в пищу значительно раньше.
Например, древнейший повар Шен Нун, проживавший почти в четвёртом тысячелетии до н. э., описывает в своих рецептах сою как компонент нескольких сотен различных блюд.

Состав соевого мяса
В производстве соевого мяса используют обезжиренную соевую муку, применяя метод экструзии, представляющий собой постоянное продавливание массы из воды, соевой муки и шрота. Эта смесь представляет собой вещество губчатой консистенции. Затем она подвергается разделению на фрагменты различной формы и их просушке.
Соевое мясо можно приобрести в магазинах в виде фарша, котлет, гуляша, отбивных и прочих мясных полуфабрикатов, являющихся удачным аналогом продуктов животного мяса. Изделия из соевого мяса отличаются белковой насыщенностью и почти полным отсутствием жира – всего 0,14 г на 100 г продукта.
Купить соевое мясо можно практически в любом крупном продуктовом магазине.

Плюсы соевого мяса
Труды учёных свидетельствуют о пользе сои для организма человека. Эта бобовая культура, кроме высокого содержания белков, ценна и рядом полезных жирных кислот, которые способны быстро расщепляться, не накапливаясь в организме. Они помогают избежать отложения холестерина в кровеносных сосудах. Более того, соя – кладезь таких полезных элементов, как витамины Е, РР, В, а также содержит тиамин и холин, фолиевую кислоту. Важно отметить, что употребление в пищу соевого белка способствует укреплению костей и прекращает развитие остеопороза, поэтому особенно рекомендуется женщинам в климактерический период, для замещения гормонов.
По полезным качествам продукты из соевого мяса приравниваются к гороху или фасоли.
Так называемое “ложное мясо” незаменимо для тех, кто следит за своим весом или имеет хронические заболевания, так как отличается низкой калорийностью (102 ккал на 100 г продукта). Растительные волокна, в большом количестве содержащиеся в соевом мясе, обеспечивают длительный эффект насыщения и улучшают при этом работу кишечника.

Как вкусно приготовить соевое мясо.
Рецептов приготовления соевого мяса много, но начальный этап у них одинаков. Перед приготовлением этот продукт необходимо либо замочить в кипятке, либо отварить. Это способствует увеличению размеров сухого полуфабриката вдвое и больше.
Отличным блюдом из соевого мяса станет гуляш с картофельным пюре или кабачковым рагу, жаркое. Можно также приготовить салат из соевого мяса с овощами.
Рецепты приготовления соевого мяса предлагаю размещать ниже.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Блюда из соевого мяса. 1 мес. 2 нед. назад #2126
  • Жемчужина
  • Жемчужина аватар
  • на форуме
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 170
  • Спасибо получено: 95
Бефстроганов в томатном соусе.

Ингредиенты.
соевые бефстроганов – 100 г
томатная паста
специи
асафетида

Приготовление.
Соевые бефстроганов отварить.
Обжарить с асафетидой и специями.
Добавив томатную пасту, тушить 2 минуты.
Готовый бефстроганов подавать на стол с гарниром.
Приятного аппетита!
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Блюда из соевого мяса. 1 мес. 2 нед. назад #2127
  • Жемчужина
  • Жемчужина аватар
  • на форуме
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 170
  • Спасибо получено: 95
Голубцы.

Ингредиенты.
соевый фарш – 100 г
морковь – 1 шт.
рис – 400 гр - отварить
специи
асафетида
капустные листья
томатный соус

Приготовление.
Соевый фарш залить тёплой водой 300-400 мл. и оставить на 15 -29 минут. Фарш должен увеличится в объёме. Затем фарш отжать от лишней влаги.
Готовый соевый фарш обжарить с морковью и специями.
Добавит готовый рис и слегка протушить.
Фаршем заполнить заранее подготовленные капустные листья.
Тушить до готовности, добавив томатный соус, сметану, специи.
Приятного аппетита!
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Блюда из соевого мяса. 1 мес. 2 нед. назад #2128
  • Жемчужина
  • Жемчужина аватар
  • на форуме
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 170
  • Спасибо получено: 95
Гуляш соевый с помидорами.

Ингредиенты.
соевый гуляш – 300 г
картофель – 3-4 шт.
помидоры – 3-4 шт.
сливочное масло – 2 ст.л.
соль по вкусу
перец по вкусу
зелень по вкусу
вода – 0,5 стакана

Приготовление.
Сухое соевое мясо обжарить с асафетидой.
Помидоры, очистив от корочки, нарезать кусочками.
Картофель почистить и нарезать кусочками.
Картофель и помидоры положить на мясо, посолить, поперчить.
Добавить воды и тушить 30 минут.
Готовое блюдо посыпать рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Блюда из соевого мяса. 1 мес. 2 нед. назад #2129
  • Жемчужина
  • Жемчужина аватар
  • на форуме
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 170
  • Спасибо получено: 95
Запеканка из квашенной тушёной капусты.

Ингредиенты.
капуста квашенная тушёная – 800 г
картофель отварной – 500 г
соевое мясо - 500 г
сметана – 2 ст.л.
сливочное масло – 2 ст.л.

Приготовление.
Форму для запекания смазать маслом.
Выложить слоями тушёную капусту, нарезанное кусочками соевое мясо, нарезанную кружочками картошку.
Верхний слой смазать сметаной.
Сверху сбрызнуть маслом.
Запечь в духовке.
Приятного аппетита!
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Блюда из соевого мяса. 1 мес. 2 нед. назад #2154
  • Администратор Мастерица
  • Администратор Мастерица аватар
  • Не в сети
  • Модератор
  • Сообщений: 247
  • Спасибо получено: 361
Жемчужина, вы столько рецептов выкладываете . Это все опробовано вами лично ?
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Блюда из соевого мяса. 1 мес. 2 нед. назад #2155
  • Жемчужина
  • Жемчужина аватар
  • на форуме
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 170
  • Спасибо получено: 95
Да, конечно. У меня большой профессиональный опыт в приготовлении здоровой пищи.
Я видимо завалила рецептами... Достаточно?
Последнее редактирование: 1 мес. 2 нед. назад от Жемчужина.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Блюда из соевого мяса. 1 мес. 2 нед. назад #2156
  • Администратор Мастерица
  • Администратор Мастерица аватар
  • Не в сети
  • Модератор
  • Сообщений: 247
  • Спасибо получено: 361
Тогда примите мои восхищения!! Я люблю готовить, но столько разнообразия в меню мне и не снилось.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Блюда из соевого мяса. 1 мес. 2 нед. назад #2158
  • Жемчужина
  • Жемчужина аватар
  • на форуме
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 170
  • Спасибо получено: 95
Восхищения... - не стоит. У меня просто большая практика и желание накормить вкусненьким.
Продолжать или достаточно. Дать возможность поделиться другим?
А то я правда как то размахнулась, на радостях.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Блюда из соевого мяса. 1 мес. 2 нед. назад #2175
  • Администратор Мастерица
  • Администратор Мастерица аватар
  • Не в сети
  • Модератор
  • Сообщений: 247
  • Спасибо получено: 361
Вкусно много не бывает :-) продолжайте , конечно. Это ж проверенные рецепты, а не просто заполнение темы всем подряд с просторов.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
  • Страница:
  • 1
  • 2