ТЕМА: Цветная капуста.
Цветная капуста. 1 мес. 3 нед. назад #1779
  • Администратор Анна
  • Администратор Анна аватар
  • Не в сети
  • Модератор
  • Сообщений: 10
  • Спасибо получено: 25
Польза цветной капусты

Некоторое время назад бытовало мнение, что увлечение цветной капустой наносит вред щитовидной железе, и от неё вырастает зоб.
Однако проведенные исследования развеяли этот миф. Сегодня достоверно известно, что цветная капуста ОЧЕНЬ полезна для нашего организма!!!
*Эффективна в профилактике рака мочевого пузыря, толстой кишки, предстательной железы, для женщин – молочной железы и яичников.
*Она действует как антиоксидант и расщепляет вредные жиры , что оказывает положительное влияние на здоровье сердца и кровеносных сосудов.
*Эффективно выводит из организма токсины, разрушающие наши клетки.
*Ее пищевые волокна значительно улучшают функции пищеварительного тракта.
*В ней содержатся витамины С, В2, В6. Витамин К, которым он богат, регулирует воспалительные процессы и предотвращает их на ранней стадии.
*Регулярное употребление этого вида капусты служит профилактикой возникновения язв и опухолей в желудочно-кишечном тракте.
*Содержащийся в ней сульфорафан не позволяет хеликобактериям цепляться за стенки желудка и тем самым защищает слизистую оболочку от возникновения язвы жкт

Калорийность цветной капусты

При всем этом, её калорийность очень низкая, ВСЕГО 25 Кк на 100, 0,поэтому она используется во многих диетах для похудения.
Просто попробуйте недельку посидеть на блюдах из цветной капусты, исключив сахар и вредные углеводы. Пару кг уйдет точно!
Всё перечисленное говорит за то, чтобы этот вкусный и полезный овощ как можно чаще появлялся на вашем столе.
Цветная капуста — это неизменный компонент индийской аюрведический кухни.

Секреты приготовления цветной капусты

Многие не любят цветную капусту.Скажу вам так, вы просто не умеете ее готовить
Цветная капуста обладает прекрасными вкусовыми качествами.
Её можно употреблять в пищу сырой, жареной, вареной, тушёной, готовить из неё пюре, салаты, запеканки.
Традиционно в пищу употребляют саму голову цветной капусты.
Но её листья и кочерыжка тоже съедобны и особенно хорошо подходят для приготовления супов.

Чтобы уменьшить потерю питательных веществ при готовке и сохранить капусту хрустящей, её не следует варить иди жарить слишком долго.
Пяти минут будет достаточно. Чтобы избежать потемнения при варке, добавьте в воду немного лимонного сока.

Рецепты простых и полезных блюд
Самый простой способ приготовления – это отварить или пожарить соцветия.
Но известно огромное количество рецептов и разнообразных способов её применения, чтобы обогатить рацион.


Оладушки из цветной капусты

Возьмите:
1 кочан
3 зубчика чеснока
2 яйца
1 ст.л сыра
1/3 ст. молока
4 ч.л. оливкового масла
овсяная мука сколько возьмет тесто
соль, перец, петрушка по вкусу

Приготовление:
Кочан промойте, разрежьте на соцветия и отварите.
Дайте покипеть 5 минут, затем сполосните холодной водой. Сваренные соцветия измельчите и высыпьте в ёмкость для теста.
Туда же мелко покрошите чеснок, петрушку и натёртый сыр.
Яйца взбейте и вылейте к тесту.
Добавьте молоко, муку,всё размешайте и на разогретом оливковом масле пожарьте оладушки до золотистой корочки.


Салаты из цветной капусты
А еще из цветной капуты можно приготовить очень вкусные салаты.
Мне очень нравится вот этот рецепт.


Витаминный салат из цветной капусты с орехами
Никогда бы не подумала, но цветная капуста очень вкусно сочетается с грецкими орехами.

Возьмите:
1 голову цветной капусты
10 грецких орехов
2 ст. л. оливкового масла
½ граната
2 зубчика чеснока
3 ч. л. яблочного уксуса
Соль, петрушка, шафран по вкусу

Приготовление:
Соцветия отварите, добавив в воду соль и шафран. Пока капуста остывает, почистите грецкие орехи и, обжарив их на сухой сковороде, смелите их на мясорубке или измельчите в блендере. Петрушку мелко покрошите. Всё соедините и украсьте зёрнами граната.
Приятного аппетита!
Последнее редактирование: 3 нед. 4 дн. назад от Администратор Хельга. Причина: оформление текста
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Scilla, Berezka, veronu1234, marina31, irisa, Olgab1000, Aquaterra
Цветная капуста. 1 мес. 3 нед. назад #1809
  • Olgab1000
  • Olgab1000 аватар
  • Не в сети
  • Захожу иногда
  • Сообщений: 40
  • Спасибо получено: 42
Цветная капуста с сыром.

Я очень люблю цветную капусту, особенно с сыром.

Готовлю так - в хорошо подсоленную кипящую воду нужно положить порезанную вымытую цветную капусту.
Варить 2- 3 минуты.
Затем слить воду, когда она стечет, поместить капусту в сотейник с подсолнечным маслом (можно тушить на оливковом масле, кому как нравится).
Протушить минуты 3 и посыпать натертым сыром, накрыть крышкой и подождать еще 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился.
Выключить газ.
Очень вкусно получается - попробуйте!
Последнее редактирование: 3 нед. 4 дн. назад от Администратор Хельга. Причина: оформление текста
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: ktenanta, Berezka
Цветная капуста. 1 мес. 3 нед. назад #1810
  • Scilla
  • Scilla аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Сообщений: 134
  • Спасибо получено: 484
Цветная капуста благоприятно влияет на улучшение микрофлоры кишечника. Если белокачанная капуста у некоторых людей вызывает брожение в кишечнике, то цветная такого эффекта не дает.
Мне нравится ее просто отварить чуть -чуть и есть как часть гарнира : с отварным картофелем, гречкой , рисом или бобовыми.
уходя, посмотри, плотно ли ты закрыл за собой дверь :)
Последнее редактирование: 1 мес. 3 нед. назад от Scilla.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Berezka
Цветная капуста. 1 мес. 2 нед. назад #1924
  • ТАННА
  • ТАННА аватар
  • Не в сети
  • Захожу иногда
  • Сообщений: 41
  • Спасибо получено: 142
Цветная капуста в кляре:



Кочан цветной капусты – 1;
Масло растительное – 3 столовые ложки;
Яйца – 3;
Стакан молока;
3 столовые ложки муки;
Черный молотый перец;
Соль по вкусу.

Готовится кляр:

В миску разбиваются яйца, затем вливается молоко, добавляется небольшими порциями мука, при размешивании. Все это взбивается, так чтобы не было комков. По консистенции кляр должен быть, как сметана.

С капусты надо срезать соцветия, если вода в кастрюле уже кипит, то соцветия высыпаются в нее. Отваривать надо всего 3-5 минут, затем вынуть капусту.
На огонь ставится сковородка с большим количеством масла, масло должно закипеть. Каждое соцветие надо обмакнуть в масло и обжаривать в масле, при этом кусочки должны просто плавать в нем.
Как только они примут аппетитный золотистый цвет, их надо вытащить.
Капуста готова. Напоминает вкус жареной рыбы.
Последнее редактирование: 3 нед. 4 дн. назад от Администратор Хельга. Причина: оформление текста
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Berezka, veronu1234
Цветная капуста. 4 нед. 1 день назад #3526
  • Анна Ярославна
  • Анна Ярославна аватар
  • Не в сети
  • Захожу иногда
  • Сообщений: 55
  • Спасибо получено: 51
Еще один рецепт, вкусно получается :)

Предварительно отвариваем цветную капусту в подсоленой воде.

Готовим соус бешамель:
0,5 л молока
0,5 головки лука
2 зубчика чеснока
2 ст.ложки муки
50 грамм сливочного масла
Закипятить молоко и снять с огня.
Положить в него лук, чеснок и пару лавровых листиков.
Настоять 10 минут, после чего лук, чеснок и лавр выбрасываем.
На сливочном масле обжариваем муку до слегка золотистого цвета, и добавляем молоко.
Постоянно помешивая, доводим до кипения. Он немного загустеет.

Капусту выкладываем в форму для духовки, поливаем соусом бешамель, и сверху натираем много твердого сыра на терке.
И отправляем в духовку до тех пор, пока сыр не зарумянится.

Приятного аппетита!
Последнее редактирование: 3 нед. 4 дн. назад от Администратор Хельга. Причина: оформление текста
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Berezka
Цветная капуста. 3 нед. 20 ч. назад #4709
  • leoprinta
  • leoprinta аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Не важно, откуда вы пришли, важно - куда вы направляетесь!
  • Сообщений: 81
  • Спасибо получено: 217
Цветная капуста запечённая с яйцом и соевым соусом.

Ингредиенты:
- цветная капуста 340 г
- яйца 120 г или 2 яйца,
- масло оливковое 32 г
- чеснок 15 г

Приготовление:
1. Отвариваем цветную капусту (можно воспользоваться пароваркой).
2. Взбиваем масло, соевый соус, яйца и чеснок.
3. Отваренную капусту заливаем готовым соусом и запекаем несколько минут.

Приятного аппетита!
Последнее редактирование: 3 нед. 8 ч. назад от Администратор Хельга. Причина: оформление текста
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Цветная капуста. 3 дн. 8 ч. назад #6140
  • veronu1234
  • veronu1234 аватар
  • Не в сети
  • Осваиваюсь на форуме
  • Сообщений: 30
  • Спасибо получено: 10
Цветная капуста в духовке диетическая .


Ингредиенты
1 Цветная капуста 1 штука
2 Сыр твердый 100 грамм
3 Кефир обезжиренный одна вторая стакана
Разобрать кочан капусты на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты .
Перекладываем сваренную капусту в форму для запекание и заливаем обезжиренным кефиром или йогуртом .
Сверху присыпаем тертым сыром .
Запекаем блюдо в духовке 15-20 минут .
Температура 180 градусов .
Последнее редактирование: 3 дн. 8 ч. назад от veronu1234.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Цветная капуста. 3 дн. 2 ч. назад #6187
  • helga-andri
  • helga-andri аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Сообщений: 110
  • Спасибо получено: 179
МММ.... Люблю цветную капусту и мои домашние тоже ее любят !!! Сколько вкусных рецептов! Возьму на заметку!
А я готовлю так.
Отварила 3-5 минут в подсоленной воде, потом промываю холодной водой! Можно уже кушать! Но то что осталось пока разогревается масло на сковороде, кидаю в масло, пока жарится взбиваю яйцо (по вкусу 1,2,3...) соль, перец, можно сухарики добавить... заливаю, мешаю.
ГОТОВО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :P
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Цветная капуста. 1 день 7 ч. назад #6507
  • lulla
  • lulla аватар
  • Не в сети
  • Захожу иногда
  • Сообщений: 71
  • Спасибо получено: 81
Очень полезно кормить цветной капустой маленьких деток - просто отвариваем до готовности и мелем на блендере с кипяченой водой. Можно цветную капусту добавлять как компонент овощного пюре с картошкой, морковкой и луком. В цветной капусте содержатся очень полезные вещества, которые способсвтуют правильному развитию маленьких детей.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Цветная капуста. 23 ч. 24 мин. назад #6657
  • sveta111
  • sveta111 аватар
  • Не в сети
  • Захожу иногда
  • Сообщений: 75
  • Спасибо получено: 71
Капуста по корейски
Продукты
Капуста цветная - 1 кг
Перец болгарский - 3 шт.
Перец острый - 1шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Соль - 1ст. ложки
Сахар - 150 г
Масло растительное - 50 г
Уксус 9% - 200 г
Кориандр - 1 ч. ложка
Зелень петрушки - 1 пучок
Вода - 1 л
Капусту отварить,остудить,нашинковать овощи,приготовить маринад из воды, соли,сахара,растительного масла ,вскипятить.Все перемешать,добавить чеснок,перец острый нарезанный колечками,зелень.Оставить на 12 часов
Администратор запретил публиковать записи гостям.