ТЕМА: Пищевые добавки в продуктах питания.
Пищевые добавки в продуктах питания. 1 мес. 2 нед. назад #2138
  • Жемчужина
  • Жемчужина аватар
  • Не в сети
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 170
  • Спасибо получено: 111
В современном мире практически не осталось людей, которые бы питались только совершенно натуральными продуктами питания. Конечно если только вы не живёте в дали от цивилизации, но из читающих эту статью таких нет. Где нет цивилизации там нет и интернета. Поэтому каждый должен знать, что пищевые добавки могут быть практически в любом продукте и учитывать этот факт.

Как же правильно относиться к употреблению продуктов питания с пищевыми добавками?

Давайте отметим основные недостатки и преимущества их использования.
Преимущества – продукт лучше сохраняется, имеет соблазнительный внешний вид.
Недостатки – ваш организм изнашивается, перерабатывая различные химикаты, говоря попросту – это вредит вашему здоровью. А при определённых дозах употребления - становится уже опасным.
У каждого своё отношение к своему здоровью и свои приоритеты в жизни. Многие смирились с ежедневным употреблением продуктов с добавками, а многие, наоборот, сознательно отказываются практически от всего в магазине. Но то, что никому не хочется отравиться от передозировки различных химикатов или истощать от голода – это точно. Поэтому главный совет – изучайте внимательно состав, указанный на этикетке продуктов питания, и знайте меру в их потреблении.
Верить слепо, что на этикетке написали правду, также нельзя. Производители нередко добавляют добавки буквально «на глаз», что может привести к изготовлению продукта с опасно превышающей концентрацией. А бывает, производитель намеренно превышает норму, дабы скрыть недостатки продукта (несвежесть, недоброкачественность сырья).
К сожалению, точный состав можно узнать только в специализированных современных лабораториях. Наша с вами задача – собрать доступные сведения о продукте и сделать правильный вывод. Чем больше опыта и знания по определению качества продукта питания, тем больше шансов купить доброкачественный продукт.
Следует сказать, что не все пищевые добавки являются химикатами. Есть и натуральные, которых, правда, гораздо меньше. На этикетках вы также часто можете встретить загадочную фразу типа «идентичные натуральным».
Не заблуждайтесь - эти добавки не являются натуральными и производятся они также путём синтеза. Идентично натуральные добавки синтезируются по подобию натурального вещества.
А искусственные добавки – это вещества, в природе которых не существует, но они могут имитировать вкус, цвет, запах. К ним нужно относиться с максимальной опаской.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: VEBERBLU
Пищевые добавки в продуктах питания. 1 мес. 2 нед. назад #2139
  • Жемчужина
  • Жемчужина аватар
  • Не в сети
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 170
  • Спасибо получено: 111
Полезные советы что бы минимизировать вредное воздействие химикатов на ваше здоровье :

- каждый день употребляйте овощи и фрукты. Пищевые волокна (клетчатка) вещество пектин (растворимая клетчатка, придающая твердость) помогают организму очищаться от токсичных веществ.

- не употребляйте химию, когда организм ослабленный (болезнь, слабый иммунитет).

- и еще раз про меру - не съедайте сразу много продуктов питания с пищевыми добавками. Организм может переработать химию в определенном ограниченном количестве. При превышении нормы употребления химикатов, здоровье человека может подорваться и выйти из строя.

- избегайте продуктов питания с необычно яркой окраской – явный признак наличия искусственных красителей. Красители могут быть и натуральными. Необычно для сезона свежие импортные овощи и фрукты – тоже повод призадуматься.

- старайтесь не подвергать продукты питания, напичканные химикатами, нагреву и другим видам обработки, в результате чего могут образоваться дополнительные опасные вещества. Если все же необходимо нагреть (жарка, например), то сначала изучите состав продукта и возможную реакцию их ингредиентов. Заменитель сахара аспартам (Е-951), нитрит натрия (Е-250) – яркие примеры, когда при нагревании образовываются вещества намного опасней самих добавок.


Для каждой добавки есть своя допустимая суточная доза (ДСД), которую должны учитывать при изготовлении продуктов. Но производители не указывают массу добавок на упаковке товара и не указывают количество продукта, при котором бы не превышалась допустимая доза добавки. Поэтому обычному потребителю цифры ДСД никакой пользы не принесут.

Полезно знать: перечень всех ингредиентов продукта (включая пищевые добавки), указанный на упаковке, составляется в порядке убывания их количества. Иными словами, в продукте больше всего содержится тот ингредиент, который указан первым, а меньше всего – последний.

Ниже список пищевых добавок, который будет очень полезным и поможет в правильном выборе продуктов питания.
Последнее редактирование: 1 мес. 2 нед. назад от Жемчужина.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: VEBERBLU
Пищевые добавки в продуктах питания. 1 мес. 2 нед. назад #2140
  • Жемчужина
  • Жемчужина аватар
  • Не в сети
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 170
  • Спасибо получено: 111
Классификация пищевых добавок


E100—E182 — красители, усиливают или восстанавливают цвет продукта.
E200—E299 — консерванты, увеличивают срок хранения продуктов, защищая их от микробов и грибков.
E300—E399 — антиокислители, защищают продукты от окисления.
E400—E499 — стабилизаторы, сохраняют необходимую консистенцию продуктов.
E500—E599 — эмульгаторы, создают однородную смесь.
E600—E699 — усилители вкуса и аромата.
Е700 — Е800 — запасные индексы.
E900—E999 — пеногасители, предупреждают или снижают образование пены, придают продуктам приятный внешний вид.
Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности входят во все указанные группы, кроме того и в новую группу E1000.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: VEBERBLU
Пищевые добавки в продуктах питания. 1 мес. 2 нед. назад #2141
  • Жемчужина
  • Жемчужина аватар
  • Не в сети
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 170
  • Спасибо получено: 111
Запрещённые добавки

(добавки, по которым доказано, что их действие приносит вред организму)

E121 — цитрусовый красный 2 (краситель)
E123 — красный амарант (краситель)
E128[6] — 03.09.2007. красный 2G (краситель)
E216[7] — пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант)
E217[7] — пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант)
E240 — формальдегид (консервант)
Последнее редактирование: 1 мес. 2 нед. назад от Жемчужина.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: VEBERBLU
Пищевые добавки в продуктах питания. 1 мес. 2 нед. назад #2142
  • Жемчужина
  • Жемчужина аватар
  • Не в сети
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 170
  • Спасибо получено: 111
Неразрешённые добавки

(добавки, которые не тестировались или проходят тестирование, но окончательного результата пока нет)

E127 — Эритрозин — запрещён в ряде стран
E154 — Коричневый FK
E173 — Алюминий
E180 — Рубиновый литол ВК
E388 — Тиопропионовая кислота
E389 — Дилаурилтиодипропионат
E424 — Курдлан
E512 — Хлорид олова(II)
E537 — Гексацианоманганат железа
E557 — Силикат цинка
E912 — Эфиры монтаниновой кислоты
E914 — Окисленный полиэтиленовый воск
E916 — Кальция йодат
E917 — Калия йодат
E918 — Оксиды азота
E919 — Нитрозил хлорид
E922 — Персульфат калия
E923 — Персульфат аммония
E924b — Бромат кальция
E925 — Хлор
E926 — Диоксид хлора
E929 — Перекись ацетона
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: VEBERBLU
Пищевые добавки в продуктах питания. 1 мес. 2 нед. назад #2143
  • Жемчужина
  • Жемчужина аватар
  • Не в сети
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 170
  • Спасибо получено: 111
Разрешённые в России, но запрещённые в Евросоюзе

E102 — Тартразин
E142 — синтетический пищевой краситель Зелёный S
E425 — конжак, конжаковая мука, конжаковая камедь и конжаковый глюкоманнан
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: VEBERBLU
Пищевые добавки в продуктах питания. 1 мес. 2 нед. назад #2144
  • Жемчужина
  • Жемчужина аватар
  • Не в сети
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 170
  • Спасибо получено: 111
СПИСОК ОСОБО ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК Е
(ПО ИНФОРМАЦИИ INFO МИНЗДРАВ)

Консерванты (Е-200 – Е-299)
Код Примечания
Е-200 Может вызывать кожные реакции.
Е-209**
Е-210 Может провоцировать приступы астмы
Е-213**
Е-214** Запрещен в ряде стран
Е-215** Запрещен в ряде стран
Е-216* Запрещен в России
Е-217* Запрещен в ряде стран
Е-218** Возможны кожные аллергические реакции
Е-219** Запрещен в ряде стран
Е-220 Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью
Е-221
Е-225**
Е-226** Запрещен в ряде стран
Е-227** Запрещен в ряде стран
Е-228**
Е-230** Запрещен в ряде стран
Е-231** Запрещен в ряде стран
Е-232**
Е-233** Запрещен в ряде стран
Е-234
Е-235 Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос
Е-236 Запрещен в ряде стран
Е-237** Запрещен в ряде стран
Е-238** Запрещен в ряде стран
Е-239 Запрещен в ряде стран
Е-240* Запрещен в России Запрещен в ряде стран
Е-241**
Е-249 Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании
Е-252** Во многих странах на его использование наложены ограничения
Е-261 Его следует избегать людям с заболеваниями почек
Е-262
Е-263**
Е-264** Может вызывать тошноту
Е-281** Может вызывать мигрень
Е-282** То же
Е-283** То же
Е-284
Е-285
Е-296 Не рекомендуется младенцам и маленьким детям
Е-297
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: VEBERBLU
Пищевые добавки в продуктах питания. 1 мес. 2 нед. назад #2145
  • Жемчужина
  • Жемчужина аватар
  • Не в сети
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 170
  • Спасибо получено: 111
Усилители вкуса и аромата (Е-600 – Е-699)
Код Примечания
Е-620 Не рекомендуется использовать в детском питании
Е-621 Запрещен к использованию в детском питании
Е-622** Может вызывать тошноту, понос, колики
Е-625**
Е-627 Запрещен к использованию в детском питании
Е-629**
Е-630
Е-631 Запрещен к использованию в детском питании
Е-635** Запрещен в ряде стран
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: VEBERBLU
Пищевые добавки в продуктах питания. 1 мес. 2 нед. назад #2146
  • Жемчужина
  • Жемчужина аватар
  • Не в сети
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 170
  • Спасибо получено: 111
Красители (Е-100 – Е-199)
Код Примечания
Е-100
Е-102 Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран
Е-103**
Е-104 Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран
Е-107** При астме применять с осторожностью
Е-110 Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.
Е-120 Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
!E-121* Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.
Е-122 Запрещен в ряде стран.
!Е-123* Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода
Е-124 Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.
Е-125**
Е-127** Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.
Е-128** Запрещен в ряде стран.
Е-129 Канцероген. Запрещен в ряде стран
Е-131 Запрещен в ряде стран
Е-132 Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии
Е-133 Запрещен в ряде стран
Е-142 Запрещен в ряде стран
Е-151 Запрещен в ряде стран
Е-153** Запрещен в США
Е-154** Запрещен в США
Е-155** Запрещен в ряде стран
Запрещен в ряде стран
E-160d**
Е-166**
Е-173** Запрещен в ряде стран
Е-174** Запрещен в ряде стран
Е-175** Запрещен в ряде стран
Е-180** Запрещен в ряде стран
Е-181
Е-182**
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: VEBERBLU